万年长
Wan Nian Chang
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蒸馍
偃师人蒸馍有讲究，人擦麦子磨面的仔细。过去粮食欠，一个麦粒儿都珍贵。人们将簸箩用稀布缠了密实，防止麦粒儿乱掉，用白大布湿水拧干裹在手头，在麦子中擦来擦去，直到那布不见脏灰才成，磨的面白了，馍才能白呀。
蒸年馍是细心活儿，也是操心话。将面和上面剂儿发酵，开三开，接三接，在面板上揉匀拍起来亮爽爽地响，才算成。笼布湿水抻笼布放馍，大火蒸二十分钟，再用中火蒸十分钟即成。揭馍前用小碗放点食红，将筷子头，一破四开，中间夹细竹蔑 ，笼一揭挨个捺在馍上，便成了"四瓣花"，意指"四时开泰"。
扒头村五院
腊月二十三祭灶，在中国好多地域都定在这个特定的日子里。但惟独偃师区缑氏镇扒头村的李姓五院，他们的祭灶是在腊月二十二晚上。可谓别具一格，与众不同。五院原指扒头李姓(洪武元年由山西洪洞县东城门迤里迁偃师)的第五门人。原系官宦之家。
据传说，当年五院一名做官之人，早起五更上朝，天色还暗，行走间，忽听天空马蹄銮铃声响，急忙举目观看，看到灶王爷和灶王奶合骑一匹银色健马，飘飘云端，腾空而去。从此，他规定家人，祭灶一律改为腊月二十二了。
唐亡于907年，861年张议潮又收复凉州(今甘肃武威)，历后梁、后唐、后晋、后汉、后周五代称雄漠北。840年左右，统治黄河流域一带。淮水以南至广东的地区，先后为前蜀、后蜀、南吴、南唐、吴越、闽、荆南、马楚、南汉所分据，吐蕃势力退出陇右。其后吐蕃国势日衰，北汉则割据太原;合计而成所谓的"十国"。
五代疆土则以后梁最小，后唐最大。而十国的疆土则南平最小，南唐最大。
在丧礼中，晚辈给长辈穿孝主要是为了表示孝意和哀悼。这本来是出自周礼，是儒家的礼制，后来，又被人们引申成为亡人"免罪"。每个家族成员根据自己与死者的血缘关系，和当时社会所公认的形式来穿孝、戴孝，称为"遵礼成服"。
两千年来，汉族的孝服虽然有穿承和变异，但仍然保持了原有的定制，基本上分为五等，即:斩榱(cui)、齐榱、大功、小功、缌(si)麻。
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